1. 红麻辣，红汤麻辣鱼配方？
原料：
鲜活花鲢鱼1 条、白卤肥肠200克、牛舌青笋片150 克、自制麻辣红汤2升、自制麻辣香料油300毫升、干辣椒节、花椒、姜片、大蒜、盐、料酒、味精、红苕淀粉、花椒油、菜油各适量
制法：
1.把花鲢鱼宰杀治净，取下两扇带皮鱼肉，再把鱼头、鱼尾及鱼身大骨剁成块，然后将鱼肉片成大薄片后，一起纳盆加盐、料酒和红苕淀粉拌匀码味。另把卤肥肠切成节，然后在白卤水锅里冒热了待用。
2.净锅放适量的菜油烧热，先下姜片、大蒜炒香，再掺入自制麻辣红汤，烧开后加盐和味精调味，放入鱼块和鱼片煮熟，接着淋入花椒油，便连汤带料倒入火锅盆，同时放上肥肠节。
3锅洗净了重新上火，放自制麻辣香料油烧热后，下干辣椒节、花椒炝香，随后倒在火锅盆里，另外搛入牛舌青笋片即可上桌。
2. 五溪红小子麻辣小龙虾多少斤？
这个问题没有明确的结论，因为五溪红小子麻辣小龙虾的斤数是可以自由选择的，并没有固定的标准。可以根据顾客的需求和预算来决定购买多少斤的龙虾。需要注意的是，尽量选择正规餐饮店购买，以保证食品卫生和安全。
3. 麻辣红汤火锅的做法？
主料:五香粉10克、锅底100克
辅料:大葱20克、姜片15克、蒜片15克
配料:干辣椒50克、花椒25克、藤椒10克、八角20克、冰糖20克、醪糟汁15克、料酒10克、鸡粉5克、高汤1500克、菜籽油280克、熟芝麻6克、大红灯笼椒5个
1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）
6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。
8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。
10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
12. 自制火锅蘸料：芝麻酱 2勺 豆腐乳 1勺 韭菜花 1/4勺 蚝油 1/4勺 香油 1/4勺 花椒油 1/4勺 白糖 1/4勺 花生碎 适量 葱花或者辣椒 适量
13. 将配菜洗干净、切好。
温馨小提示
如果觉得做好后的锅底辣椒多，可以在上桌以后再煮个10分钟，捞干净。
4. 麻辣香肠用红花椒还是青花椒？
红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
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这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实，而果实中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。那这两个花椒究竟是哪个好呢！
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花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高，但是青花椒没有红花椒那么麻，因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低
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所以这青花椒不仅营养高，而且口感好 不适宜吃麻的人群，可选择青花椒
5. 麻椒粒和红辣椒怎么做会很麻很辣？
其实麻椒粒和红椒粒要让她很麻很辣的话，你选材上一定要注意啊，麻椒的话，一定要写青花椒上等的青花椒，红辣椒的话，一定要写小米辣，这样的话，我们把它做成油，就会又麻又辣，没有别的方法
6. 辣椒红怎么不主持麻辣二人转了？
听官方说是去北京某个大学进修研究生了。
说一年以后回来，不知是真是假。我最近在新浪微博看到辣椒红在自己主持一档网络电台的脱口秀节目，叫《波波有理》，辣椒红的新浪微博也改成“李波”的名字了，我个人感觉是单飞了。今天听麻小帅自己主持的麻辣二人转时，麻小帅自己也说和辣椒红都单飞了。7. 为什么我做的麻辣豆腐不红？
为什么你做的麻辣豆腐不红呢？
其实最主要的原因可能也并不是你放的辣椒不够，而是你放的红油，不过我如果想让做出来的麻辣豆腐色泽上比较的艳丽，比较的有食欲的话，我们是要去加红油的，红油可以为我们的豆腐上色上出靓丽的红色，这样子看起来比较有食欲
