1. 牛肉炖萝卜，牛骨头炖萝卜苦是怎么回事？
选用萝卜带有苦味，和牛骨头炖在一起就会苦，解决的办法是把萝卜放在热水里焯一下，再和牛肉炖就不苦了。
萝卜苦味去除有三种方法：
按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。
在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。
萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。
2. 萝卜去皮还是不去皮？
萝卜去不去皮都可以，去皮口感好一些，但是萝卜皮的营养也很丰富，不去也没事。
如果买的萝卜相对来说比较老的话，可以削皮炖汤。
如果萝卜比较嫩一点的话，可以不用削皮，直接放进去炖就可以了。
具体可以根据萝卜自身来定，也根据个人口味来定。
3. 做牛肉炖萝卜什么牛肉好？
做牛肉炖萝卜时，可以选择以下几种牛肉：
1. 牛蹄筋肉：这是最理想的选择，因为蹄筋部分含有丰富的胶原蛋白，炖汤时口感更佳。
2. 牛腩肉：牛腩肉肉质鲜嫩，适合红烧或炖汤。但如果煮汤，其口感可能稍逊于牛蹄筋肉。
3. 牛肉块：牛肉块炖汤口感鲜美，且易于炖煮入味。
在选择牛肉时，还要注意部位和肉质。最好选择带有少许筋膜和脂肪的牛肉，这样炖煮出来的汤汁更加浓郁，口感更佳。此外，牛肉的瘦肉部分炖煮时口感较为柴硬，可以适量加入一些脂肪含量较高的部位，使口感更佳。
总之，在制作牛肉炖萝卜时，可以根据个人口味和需求选择合适的牛肉部位。最重要的是炖煮时掌握好火候和时间，让牛肉充分入味，并与萝卜的口感相互融合。
4. 牛肉炖萝卜这样搭配好不好？
你好，我是告白美食。“搜罗天下美食，静享百态生活”一个吃货能手，回答与美食有关的一切。
牛肉和白萝卜是可以一起食用的，二者提供的营养素完全不一样，前者是动物高蛋白，后者提供足够的维生素，同时烹调还可以去腥提鲜改善口感，功效不会变的。
制作方法：胡萝卜土豆去皮洗净，切滚刀块；熟牛肉切块
葱姜切丝；
热油锅爆香葱姜、十三香；加入胡萝卜、牛肉、土豆翻炒；
加入老汤大火烧开，小火慢炖；加入盐、酱油调味，大火收汁；
出锅装盘。
5. 高压锅牛肉炖萝卜需要多长时间？
1、牛肉炖萝卜高压锅煮要20分钟左右。
2、牛肉在炖之前要提前用开水煮过，然后捞出放在凉水中浸泡，牛肉可以切得小块一点，可以减少高压锅的时间。 3、在炖萝卜之前，要先将牛肉放在高压锅内炖上十分钟，然后再打开高压锅放入萝卜，这样炖出来的牛肉不仅混合了萝卜的清香，牛肉也炖得更加的软糯。
6. 牛肉炖萝卜能放醋吗？
牛肉炖萝卜能放醋
原料
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牛肉 (400克)
葱姜 适量
桂皮 少许
大料 1个
萝卜 200克
盐 少许
味精 少许
1/先将牛肉用清水浸泡一小时。
2/准备葱姜，发酵，桂皮、香叶。
3/萝卜洗净。
4/去皮切块。
5/牛肉洗快。
6/冷水下锅焯水。
7/将牛肉放入砂锅中，同时把所以的调料放入，加适量的水开始炖。
8/大约炖煮一小时左右的时候，牛肉几乎八分熟了放入萝卜块
9/放入适量的盐，味精出锅！
10/撒上少许香菜，开饭了！
7. 牛肉炖萝卜是怎么做的？
步骤 1，。。
准备香料，家里缺少八角，有的就加一个，不加也不影响大局。
步骤 2
1.牛肉先泡水，1-2h，中间换一次水，再漂洗干净。然后，牛肉切块，冷水焯水，加点料酒和姜片去腥。
2.焯完水后温水冲洗干净，锅内重新加油，加入姜蒜炒香后倒入炒完水的肉翻炒，期间可调小火加入香料、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒。
3.加水至没过牛肉，因为要加萝卜，可适量多加点水，后转煮锅内煮，可加入几颗冰糖，高压锅、电饭锅、砂锅均可。
4.先煮牛肉，炖至2/3时间时加入白萝卜和胡萝卜，加入后可尝下味道，适量增加盐、生抽和胡椒粉。
步骤 3
煮好后撒上香菜末和葱末即可～
