1. 氰化钾哪里能买到，在那可以买到可以黄曲霉素B1标准溶液啊？

黄曲霉毒素是迄今发现的污染农产品毒性最强的一类生物毒素。其中，毒性最强、危害最大的为黄曲霉毒素B1，其毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍，被列入严管的特剧毒物质。0.294毫克/公斤剂量的黄曲霉毒素B1，就能引起敏感动物的急性中毒死亡 拿来危害人吧・・・・

2. 隔夜菜重复加热是致癌元凶？

“隔夜菜重复加热是致癌元凶”的传开，主要是有人认为隔夜菜会产生大量亚硝酸盐，对人体有害。不可否认的是，隔夜菜中的亚硝酸盐含量确实会有一定幅度的上升[1]，但是不是就达到致癌的程度了呢？我们一起来看一下。

隔夜菜中产生亚硝酸盐主要是指蔬菜在生长过程中可能吸入了水源及土壤或氮肥中的硝酸盐，然后硝酸盐在细菌的作用下产生了亚硝酸盐，而肉类的亚硝酸盐多是人为加入[2]。隔夜菜中的亚硝酸盐本身并没有什么问题，只是亚硝酸盐在人体肠道的酸性环境中会转化成亚硝胺，而这些亚硝基化合物有致癌的危险性。

但这并不代表你吃两三顿加热的隔夜菜就会患癌，亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能提高癌症的发病率，这需要你长期坚持大量吃隔夜菜才能做到，一般人很难实现。此外，隔夜菜中的亚硝酸盐含量虽然会有一些增加，但是在冷藏的条件下，总的亚硝酸盐含量远远低于食品中国家标准允许的含量 [3]，所以吃重复加热的隔夜菜并没有谣言说得那么可怕。虽然吃隔夜菜不会致癌，但是还是建议尽量少吃，应多吃新鲜肉菜，倡导“光盘计划”，毕竟隔夜菜不但营养流失、口感变差，而且对于肠胃不太好的人，隔夜菜中的细菌会增多从而导致肠胃不适等症状。

如果真的有剩菜不舍得丢掉，该怎么处理比较好呢？

首先，要及时放进冰箱保存，剩菜在常温下放得越久，微生物繁殖得就越多。剩菜要用保鲜膜或者保鲜盒封好，以免空气中的细菌污染或者串味，最好把剩菜和冰箱中的其他东西分隔开，避免交叉污染。此外，剩菜吃之前一定要彻底加热，使食物热透。尽量避免剩菜重复加热，估计自己一次食用多少则取多少加热。

总而言之，虽然隔夜菜能吃，但是为了我们的健康，还是要少吃，如果实在不忍浪费，也要掌握正确保藏剩菜的方法，但无论如何，根据个人食用量选择合适的食材量烹饪才是正道。

参考文献

[1]张琼.破解谣言:隔夜菜亚硝酸盐增长量安全[J].广西质量监督导报,2014(07):24-25.

[2].网传吃隔夜菜会致癌实验证明此说法无科学依据[J].黑龙江科技信息,2013(34):302-304.

[3]吕元楷.隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定及分析[J].食品安全导刊,2017(15):151-152.

3. 有没有人觉得盐的质量越来越不行了？

很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】

在中国，常用的食盐有几种，分别是：

海盐：海水晒制的盐。

井盐：盐矿通过打井的方式挖掘制作而成的盐。

湖盐：通过湖水晒制蒸发制作而成的盐。

岩盐：古代海水干枯以后形成的岩石，通过提取制作而成的盐。

由于制作工艺的不断更新，制盐的技术也是越来越强，可以说盐的质量是越来越好。

一、我所了解的是北方的朋友平时吃菜稍微偏咸一点，南方的朋友吃菜稍微偏淡，由于地球村的时代逐渐到来，交通便利，南来北往的人越来越多，南北的朋友经常在一起吃饭，逐渐习惯以后，南方的朋友回家做饭，口味也会稍稍比以前偏咸一些了，所以感觉盐放得多了。

二、随着生活水平逐渐提高，朋友们都经常去餐厅吃饭，餐厅的饭菜为了提升口感，通常都是比较多油，菜特别的鲜，吃起来很美味，实际上盐分相对家里来说是稍微偏重一些的。经常在外面吃的朋友，当习惯了餐厅的口味之后，回到家里做饭，就会发现以前的一勺盐，怎么不够咸了，实际上是口味稍微偏咸了。

三、我曾今在深圳的餐饮业干了好几年，刚开始的时候很多香港人过来吃饭，川菜馆的饭菜虽然好吃，但是口味相对香港人来说，还是比较重的，一般他们都会用两碗清水来涮菜，涮过两遍以后，才敢放进嘴里。可是几年以后，我发现不管是香港人还是广东人，跟我们四川人吃的菜没什么两样了，不管口味多重，都敢吃。

四、我曾今在一家东北饺子馆里面干过一年多，当时老板专门从东北请了一个大师傅来当大厨。刚到餐厅的第一天，老板要求他露一手，大师傅也不含糊，换好衣服以后就下了厨房，三下五除二，弄了几个东北炒菜。可是我们几个人一吃，却发现非常咸。那是我就知道了，凡是深圳的正宗菜，其实都不可能太正宗，必须要适应大部分人的口味才行。

比如说我在广东生活了这么些年，做菜放的盐，反而比以前在四川少多了，只能说明我的口味变淡了。

4. 人工真的能培养出直接食用的无毒河鲀吗？

首句给出答案：人工饲养的河鲀毒性很低，可以安心食用。

题主说得没错，河鲀本身不生产毒素，它的毒素是吃出来。生物学家从东方鲀的肝脏和卵巢中提出一种以前没有见过的新毒素，以河鲀毒（Tetrodotoxin）来命名。不过，生物学家后来发现这种毒素并不是河鲀独有的，它在海洋里广泛存在。有些海藻上带有河鲀毒，贝壳身上也有，比如织纹螺就有河鲀毒。海洋里非常有名的剧毒生物，蓝环章鱼身上也带有河鲀毒素。

河鲀，鲀形目鱼类，共有320种。各种品种的河鲀都带毒，毒性大小和种类有所不同。河鲀是杂食性鱼类，海藻贝壳小虾都是它的食物。河鲀会把食物里的毒素攒起来，积累在身体里当作自己保命的武器。

“拼死吃河鲀”所说的河鲀，是东方鲀。东方鲀生活在海洋，春季会洄游到江河里产卵。“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，说的就是东方鲀从海洋逆游到长江，成为一代吃客苏轼苏大人桌上的美餐。苏大人为什么没有中毒？因为他掌握了吃河鲀的技巧，要吃新鲜的鱼，而且只吃鱼肉，不吃内脏。

河鲀的鱼肉里没有毒素，但是内脏、血液、鱼皮上都带毒。如果河鲀死后，内脏里的毒素会渗透进鱼肉。产卵的春季，雌河鲀的肝脏和卵巢里毒性最强。河鲀把积累的大量附着在它的鱼卵上，谁吃谁死，爱吃鱼籽的鱼虾螃蟹都不敢轻易尝试。小河鲀能够成功孵化。

河鲀毒的毒力很强，比氰化钾的毒性高出25倍。灭杀一只小白鼠，按体重给药的话，200克体重的小白鼠服用67微克的河鲀毒就能毙命。而这只小白鼠需要服用1.7毫克的氰化钾才会毙命。（1毫克=1000微克）

虽然河鲀毒很毒，但是它的毒素全是外来的。吃不到毒食的话，河鲀毒也就慢慢消散了。现在我国人工饲养的河鲀很多，主要是红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种。人工饲养的河鲀是野生河鲀经过几代的培养，清除了它们的毒素。人工育苗的河鲀卵，不像野生河鲀卵一样外面附着大量的毒素。然后小河鲀孵化后，在干净的鱼池里生活，投放无毒的鱼食。接触不到毒素，它就没法带毒了。

不过，纵然是人工养殖，水里也有细菌和藻类，河鲀多少还是会带点儿弱毒性，所以吃河鲀时，还是只吃它的肉，不要吃内脏最安全。

5. 那个年代为什么没这么多血压高的人呢？

生活在现代社会，由于生活习惯、饮食习惯的不同，很多人的身体或多或少出现了健康问题。其中最为明显的便是"三高"问题。先放开高血糖、高血脂不论，我们来就来谈论高血压。

很多人都知道，引起高血压的原因之一便是摄入过多的食盐。但是也有人说，五六十年代的人将咸菜当菜吃，摄入的盐分很大，为什么就没有出现那么多高血压患者？

这主要是两个时代人们的生活、饮食习惯引起的。

1. 前人运动量大

我们都知道五六十年代，人们正在为工业化做准备，温饱问题尚未得到解决，此时大部分人仍需要下田干活，一则维持生活，二则为了生产。那时人们在田地挥汗如雨，身体内的盐分也随汗水排出体外，失去的盐分也多。

而现今人们在高楼大厦间工作，坐在座位上打字，工作之余也未曾运动，加上每日吃的咸，如何能保证摄入的盐不过量呢。

2. 食物种类单一

以前人们受时代、经济等条件的制约，食物的种类本身就少，很多人根本尝不到许多现代人才能吃的食物。有限的食物中虽然盐分高，但是因为种类少，常常是一小碟咸菜搭配饭，总体盐量摄入并不比现代人大。

现代人除了菜品多，盐分高之外，且还有许多零食傍身，例如薯片，这些食物往往含有大量的钠。这样一来，不仅餐桌上摄入了盐分，平时吃盐的量也很大，这也难保不出现摄入盐分过多的情况。

3. 食物种类不同

五六十年代的人的主食主要是杂粮、薯类，以及一些蔬菜瓜果。虽然吃的菜盐分高，但是粗粮蔬果中含有丰富的钾，使钠钾之间得以平衡，且可以促进钠的排出，这样使得那时人们摄入的盐分含量也较低。

如今的人们主食主要以白米、面等细粮为主，这些细粮中也含有一定量的钠，做不到像五六十年代的人那般钠钾平衡，致使盐分摄入高，无法得到平衡，导致钠含量上升。

总而言之，时代的变化导致两代人所处环境不同，各自的生活习惯也有所差别，出现的疾病问题也各有不同。作为现代人面对高血压更需要多加重视。

治疗高血压的方法最主要的就是依靠药物治疗，通过医院内开出的治疗高血压的药：利尿药、受体阻滞剂、通道阻滞剂等进行相应的服用，同时也要求患者调整好自己的生活习惯，做到规律生活，这样才能真正的降血压，避免成为难治性高血压。

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6. 哪里能买到氢化钾？

专门生产的地方。

氰化钾是受严格控制和保护的，所以去那种正规的药店根本买不着，就去那种专门生产的地方才可以买到，这个东西是有剧毒的，大多数店都是不会卖的。

7. 情报人员被严刑逼供的时候？

先从严刑逼供说吧，只要是扛不住严刑拷打的，说明一件事，还不想死。不惧死亡的，大多英勇就义了，这就成了无数的英勇事迹。

以招供的情报人员心理是不想死的。不管是一开始就招供的，还是看了许久才招的。都是心理防线已经崩溃，一心想求生，他们觉得活下来才有希望。那么，当他们挨不住时，就会招供，所以绝不会提供错误的情报，因为这种事情是可以轻而易举就能验证的。如果，这么做了，只会把自己推向死亡，那么之前所做的一切，意义又是什么？情报组织对于战争期间的间谍审讯，可没有“爱民如子”约束，只要能得到情报，各种手段施展起来没有丝毫道德压力，用药、用刑、用计、用对方亲人去要挟……无所不用其极。情报人员一旦被捕，能生还的可能非常渺茫。就算侥幸逃出来了，重新得到组织信任的可能性也不大，一般都会遭到自己人精神审问。甚至终生不被认可和理解，也无法证明清白。这也是残酷战争或者斗争环境下的必然。因为间谍造成的破坏性太大，不慎重一些，就可能给组织带来灭顶之灾。

在专业情报拷问者的手里，他们要的压根不是什么单纯的情报，而是你身上包含的一切，而且有一万种方法让你开口。也正是因为如此，间谍们才会义无反顾的在牙齿或纽扣中藏入毒药，侦察机成员们才会专门在驾驶舱里备上一针氰化钾。大家都清楚，自己扛不住的，唯有死人才能保守住秘密。

致敬那些为抗日战争做出奉献的先烈