1. 牙鲆鱼，红烧鲆鱼的配料？
用料:牙鲆鱼一条，葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片各适量。
做法:将鱼去除鱼鳃、内脏、鱼鳞，双面切斜刀至鱼骨，加适量盐、料酒腌半小时。
装盘后撒上葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片或者食用油，如吃辣可加干红辣椒丝。
然后视鱼的厚度入锅大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。
2. 为何只吃雅片鱼头？
雅片鱼为什么只吃鱼头：我以前也曾经问过，长辈们也说不清，跟你的猜测一样，乱七八遭的，后来大人买来过，可是身子不好吃的，没有头上好吃。为什么我们只吃雅片鱼的头，那么身子谁在吃呀？近来去饭馆常吃清蒸的雅片鱼，可每天都不见其身子？为什么只有鱼头呢？雅片鱼身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。雅片鱼（雅鲆）的鱼身很多都卖给了小日本做生鱼片了。雅片鱼为什么头一边白一边黑：雅片鱼学名牙鲆，是一种比目鱼，身体朝上的部分是深色的，腹部是浅色的，头部的颜色也一样。为什么只有雅片鱼头？因为鱼身可以被制成各类加工品，如冻鱼片，在国外很受欢迎。雅片鱼头的做法：食材：雅片鱼头一只、油适量、盐适量、小葱适量、姜片、料酒适量。步骤：1、雅片鱼头清洗干净，2、加入料酒，3、撒上盐，均匀撒在鱼头表面。4、放上姜片，5、烧一锅水，6、水开后，放入鱼头，盖上盖，大火烧五分钟左右，至鱼肉可以用筷子扎进即可，7、撒上小葱末，8、起个油锅，把油烧热。然后浇在鱼头上。
3. 鸦片鱼就是蝶鱼吗？
不是，二者是不同的鱼类。
鸦片鱼鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2～2.5倍。
背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。
鲽鱼：
鲽鱼身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
4. 不知道大家去过龙口吗？
龙口不就是原来的黄县吗？黄县在胶东一直赫赫有名，有港口，有滨海煤矿，整个胶东半岛可找不出第二个煤矿。
86年撤县设市，那年暑假我第一次独自单车骑行四十公里去寻海。当时市政府设在那儿，虽然想进港口看一下不让进，但当看到金龙电扇厂的时候，也挺激动的，名牌啊，电视上天天不厌其烦的重复人家的广告。龙口的海边细沙绵绵，好多人在捡小海货，自己真被迷住了。因时间匆忙，计划中的寄姆岛未能成行。
龙口一直比较富庶，全国第一大地方港，百强县在省内也靠前，后来更是超越了多年的江北第一荣成，山东的龙头老大，看来人家龙门里自有祥云啊。 前些年帮一个朋友往东海旅游度假区搬家，更是领教了龙口的风采。滨海之地，一座美丽的新城使这里恍若隔世，面朝大海，悠哉游哉，时光眷人，南山学院就藏身于碧黑油绿的黑松林中。听说这里大都为南山集团开发，南山占了龙口的半壁江山，在龙口“南山”两个字无处不在。即便这里在一年的另一半时间里几近一座空城，但她的海色风光让人留恋。
后来驱车往南，进一步见识了龙口的勃勃生机。好多高楼已建到了半山坡，还有中高协的高尔夫训练基地。正是五一之前，青翠齐整的草坪，配套的设施，山上还开着的杏花桃花 ，油漆路使整座山的交通循环起来，感觉高尔夫场地一个连这一个，一时真不知自己是在哪个大洲了。南边正是龙口招远搭界的地方，龙口一方明显开发红火，南山大佛景区已是5A级了。
最近一直有网友介绍龙口南部山区的山顶小庙，有机会一定去看一下。
（所用照片来自网络）
5. 大鳎目鱼饭店做法？
1.鳎目鱼一分为二，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2.葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3.一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4.为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5.粘上面粉。
6.油烧热，煎鱼。
7.煎至两面金黄色。
8.锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9.把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料。
10.加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
11.汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
6. 海上捕鱼期是什么时候？
海上捕鱼期一般是在每年的4、5、6、7、9、10月份1。具体如下：
4、5、6、7、9、10月份是海洋最丰富的季节，若在这些月份出海打渔，即会收获较多1。
每年的6、7月份是海洋中最适合出海打渔的月份1。
每年的9月份打鱼，即虾虎、螃蟹等海类较多，适合出海打鱼1。
每年的10月份是海上捕捞的黄金季节，可以集中上市八带蛸、大鲅鱼、鱽鱼、舌头鱼、黄花鱼、牙鲆鱼、鲳鱼、鱿鱼、杂鱼、毛蛤蜊、扇贝、海蛎子、海虹等海货，市场广泛，适合出海打鱼1。
7. 大连有什么好吃的？
海滨城市大连有许多好吃的，最突出的就是海鲜了，如海鱼，贝类等，海鱼有黄花鱼，鲅鱼，偏口鱼，带鱼，牙鲆鱼等等，贝类有海参，鲍鱼，大虾，螃蟹，虾爬子，海胆，海螺，蚬子，海蛎子，乌贼，蛏子等等，还有好多种的海菜，，
