蓉城老妈(火锅店如何引流)

1. 蓉城老妈，火锅店如何引流？

研发是核心的竞争力，如果每个月能有两三道自创新菜式，那对于当下餐饮业来讲就非常有竞争力，比如蓉城老妈火锅，有自己的研发团队，可根据地域、季节进行新品研发。

蓉城老妈(火锅店如何引流)

2. 冒菜配方商用？

①香菇改刀

②香料、牛油、醪糟(酒酿)混合

③加入大葱丁、洋葱丁、姜片

④加入郫县豆瓣酱混合(依照个人口味添加)

⑤加入干辣椒翻炒五分钟

⑥放入高汤

⑦等待煮熟后，先放入牛肉丸、鹌鹑蛋(先放入不易熟的食材)

⑧放入金针菇、娃娃菜、牛肚、黄喉、牛百叶、基围虾

⑨将才煮熟的菜捞出，将生牛肉与蛋清混合，放入盐和黑胡椒若干

⑩倒入火锅汤料中，煮熟后与刚煮好的菜品混合，放入香菜和香葱

如此一来，一碗香喷喷的冒菜就出锅啦!

其实有个更简单的办法，只需要四步就能做出一碗色香味俱全的冒菜，只需要请一位重量级嘉宾出场——蓉城老妈火锅底料。

食材处理：

①姜片、花椒、干辣椒爆炒

②放入蓉城老妈火锅底料进去炒

③加入高汤

④煮熟后，将所用食材放进去熬煮(依旧是先放不易熟的食材

3. 秦始皇是不是胡亥毒死的？

你好，很高兴回答这个问题，我来分析你来看[玫瑰]

统一六国横扫中原的千古一帝，秦始皇在五十几岁就突然暴毙而亡，他是因为史记所记载的那样属于早年有病，积劳成疾后暴毙，还是被自己的儿子胡亥给谋害了？至今谁也说不清楚。关于秦始皇的死因历史上一直有争论，有的说是病死了，这个以史记记载为主，有的说是被人害死，有的说是死于意外，凡此种种，众说纷纭，但是最近考古学家却认为秦始皇是被人害死的，凶手正是他的小儿子胡亥和赵高！

秦始皇死于疾病说

持这种观点的主要以史记为主，史记大家都知道，是司马迁一生的心血，变成后被后人赞为史家之绝唱，无韵之离骚。而司马迁生活的汉朝离秦朝也就几十上百年时间，他所记录的应该是比较真实和可信的。始皇死于疾病有一定的支持者。

据史记记载，秦始皇小时候得过结核性脑膜炎，并且患有先天性癫痫病。这两种疾病一直伴随着秦始皇的一生，而且还时不时的发作，让秦始皇痛苦不堪。那时候的医疗条件没有像现在一样，这两种病即使放在现在要根治也不是那么容易，何况是在两千年前的医疗条件并不发达的秦朝时代。

大家都知道秦始皇是死在第五次巡游的路上。为了消灾祈福，以求长生不老，始皇听从了一个筮者也就是类似于算卦的老先生的话，开始了第五次巡游。但是这一次巡游没能消灾祈福，反而命丧巡游路上。史书上对这次巡游有详细的记载。

据史记记载秦始皇在龙车里面正襟危坐，但是路况不是很好，十分颠簸。再加上长时间旅途劳顿诱发了嬴政的癫痫病。大家可能看过癫痫病人发作都会知道，他们会手脚不受控制的抽搐，倒在地上不停的抖。当癫痫发作的时候人是失去控制的，嬴政在倒下的时候头不巧重重的摔到了当时龙车里面的青铜冰鉴上，这个是夏天消暑用的。瞬间血流如注，随性的御医赶紧给始皇包扎。

而秦始皇当时已经五十多岁了，头部受到重创，在外面又不能得到有效治疗，这位横扫六国的千古一帝倒在了巡游的路上，在沙丘死掉了。

被谋杀说

第二种传播较广的就是谋杀。秦始皇虽然患有结核性脑膜炎及先天性癫痫病，只要御医精心照料，这两种病还是不至于丧命，撑个十几天返回咸阳是没有太大问题的。那么究竟是谁不愿看到始皇返回咸阳？还是某些别有用心的人想趁始皇病重夺权？

嬴政知道自己可能活不了多久，于是就张罗着交代后事。最大的就是自己死后谁来接班的问题。秦始皇一共有二十几个儿子，长子扶苏聪明仁孝，而且有治国理政的才能，虽然他会反对自己的一些做法，比如焚书坑儒，因为这事还把扶苏发配到蒙恬的军队里面去当监军。但是不得不说，扶苏是继承皇位的最佳人选。于是始皇拿出竹简，写下了传位于扶苏的诏书，命令赵高赶快派人给扶苏送去。

赵高此时有自己的小心思，扶苏公子一向看不惯自己，万一这位公子真的继承了皇位，到时候自己还有好果子吃吗？于是他没有马上把诏书发出去，而是先藏了起来。自己虽然对始皇的诏命有想法，但是自己一个人估计做不了什么手脚，于是就找到丞相李斯，威逼利诱下，说如果扶苏继承了皇位，当时建议焚书坑儒的丞相你也没有好日子过，李斯这样被赵高吓唬，也就和其串通一气，一不做二不休把诏书给改了，嬴政本意要扶苏即位，这两个人改成赐公子扶苏和蒙恬自杀谢罪，传位公子胡亥！

赵高和李斯这样篡改诏书后内心依然忐忑不安，因为这时候秦始皇还没死，万一回光返照，两人篡改诏书的事不就暴露了，于是他们就把胡亥也拉进来了。听丞相和赵高这么支持自己，胡亥虽然又惊又喜，也还是默认了二人的做法。但是心中有鬼，总会寝食难安。人一没有安全感就得走极端，想尽办法的消除不安状态，此时的胡亥大概也是这种感受。

当第二天李斯和赵高去看始皇的时候，二人被眼前的景象惊的目瞪口呆。只见始皇身子僵硬，两眼圆睁，而且右耳流着黑色的血，显然已经死去多时了。

始皇被胡亥所杀

现在有学者推测始皇是被胡亥用一根三寸左右的铁定贯穿脑颅瞬间毙命，所以右耳才会有黑色的污血。胡亥杀死自己老爹的动机无非两个，一是怕万一始皇帝活过来，自己就当不成皇帝了，而且假传圣旨搞不好还会掉脑袋；其次是怕赵高和李斯这两个人反悔，到时候反咬自己一口。于是一不做二不休，就把始皇帝给谋害了。但是这也仅仅是现代某些考古学者的推测，不能作为史实。要揭开秦始皇暴毙的真相，或许等到秦始皇陵发掘的那一天，才能被公众所知悉吧！

你对秦始皇的死因是怎么看的？你比较支持哪一种看法，欢迎留言讨论[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

4. 商用火锅底料该怎么配方？

你是打算开店用吗？

特色口味的配方给你是不可能有人给你的，这价值就太高了，就算有人发给你了也只会是通用基础配方，我有个问答都提供过，你有这方面的天赋的话，或许可以在这上面做改良升级，做出你自己的特色口味，否则就还是考虑去实地考察味型，直接采买对应的底料成品吧。

有些人有个误区，会觉得厂家批发的底料便宜，是因为原料不好成本低的结果，并不是，要知道各大特色品牌店也是由厂家供料的，要追求味道，原料上不可能马虎的，实际是厂家生产一批料少说也是几百吨起，这样大的需求量，原料的批发价自然也比私人采购低得多，成本低多了，能给到大家的价格自然也就低多了！

小作坊的我不知道，不过你去考察试试豪辣道食品批发的底料，给小郡肝串串香等几千家串串香、火锅品牌店供料的，味道能差了？

如果自己没有研发的天赋，决定直接购料的话，我建议：1.不要去买超市那种，那种成本高不说，一般是供家用的，油料不足且缺了很多调味用料，味道达不到店里的水准；2.不要偷懒用油料混装的，最好买油料分装的，这样一方面便于你迎合当地调整味道，另一方面便于你根据当地锅底收费情况调整合算成本。

5. 人工炒火锅底料和机器炒火锅底料有何区别？

机器炒火锅底料是时代进步的体现，未来可以完全代替人力，而不是人工。

自动化生产的火锅底料是永远不可能赶上人工的。

就目前来说在火锅底料上，机器炒的料并不比人工炒制的差，而量缺是人力的上百倍。

不过机器毕竟是机器，好吃的底料还是取决于控制机器的人跟自己研发的底料配方。

下面就说说我们厂里是如何用机器炒料的：

因为在工厂不能拍照，我就大概说一下蓉城老妈火锅底料生产的流程，不一定精确但有参考意义：辣椒去籽，粗切割，然后恒温煮一个小时左右，随后再切割一次。另外一边的炒制锅同时进行其他调味品和牛油的炒制(这一锅的材料投放也是有先后顺序的)，然后把处理完的辣椒倒进去，炒锅炒制4个小时左右出锅。随后倒入模具，冷却，切割，装袋。

我只在公司的生产车间呆了20分钟，里面虽然很香，但实在是太呛了，带口罩完全不顶用，而且温度很高，所以对流程看的不是很仔细，但从上面说的过程来看，一款底料从开始到最终生产出来，需要大概4个小时。

另外，因为重庆本地人特别喜欢老火锅的味道，老火锅油都是循环利用的，因为火锅越煮越香，越煮越入味，越煮越好吃，餐饮火锅料肯定不能使用回收的老油，那么餐饮店如何达到老火锅的香呢，答案就是焖，焖就是蓉城老妈火锅底料加工的核心了，小编这里就不多说了。

所有一款好吃的火锅底料加工时间不低于8个小时，蓉城老妈一直坚持此道工艺，也是蓉城老妈立足成都火锅市场32年的资本。

说白了机器炒料，只是用机器代替了炒料跟锅跟炒料的铲子而已，节省了人力，在炒作上更加规范，控制了人工的

6. 烹饪食品不放油你能做出多少种美食？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

有人觉得你的提的问题看起来很奇怪，觉得美食不放油，就不是美食了，那你的想法就错了，想说你是没有很好的观察生活，其实在我们生活当中有很多的美食是不放油的，具体有多少种美食不放油，估计没有人可以说清楚，但是每个人都有他自己不放油的美食，特别是我这样的吃货，可以做的不放油的美食就多一些。下面我就介绍一下我能做出不放油的美食。

1.水果沙拉：这道美食是绝对不放油的，水果沙拉特别深受女性和小朋友的喜欢，这道美食可以根据各季节的水果，任意搭配，所以每个人做出的水果沙拉也是百变的味道。2.西红柿拌白砂糖：这道菜简单又好吃，口味酸甜可口，让人在炎炎夏日增加食欲，而西红柿又具有减肥瘦身的功效。可见这道菜虽然简单，但可是夏季必吃的美食。3.各种水饺：有的水饺在和馅料是不加一点油的，只是通过食物自带的油脂相互融合的，味道绝对不输加油的饺子馅，包好的饺子不能算美食，而美食是通过烹饪加工让成熟美味的食品放到你的面前这才叫美食，所以水饺煮熟了，你吃的觉得舒服，那就是美食。4.荷包蛋：有人说荷包蛋能算美食吗？当然能算了，不同的人，不同的环境，不同的时间荷包蛋代表着不同的意义，所以说荷包蛋当然也算不放油的美食了。5.清蒸螃蟹：这个可是地道的不放油的美食，清蒸螃蟹在我国的沿海地区经常看到这样吃。这样做出来的海蟹，即美味又营养，还保留了食物原来的鲜味。除了清蒸螃蟹，还有清蒸龙虾等、6.三文鱼刺身：这道美食可是即简单又贵的美食，只需要把三文鱼切成薄片，蘸点芥末，就可以吃了，期间是不使用任何油的，三文鱼刺身营养价值丰富，是我们饭桌上难得美食。除了三文鱼刺身以外还有很多的冷水鱼，海鱼都可以做刺身的。7.水煮汤圆：正月十五吃汤圆，这道美食是中国节日的传统美食。每当正月十五的时候大家都会做一些汤圆或者买一些汤圆，其中这几年水果汤圆很受百姓的喜欢。它不仅是一种味道，但是更多的是一种情怀。8.各种各样的粥：粥可以说是大部分中国人的早餐，粥的种类是多的数不胜数，比如说腊八粥、八宝粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等等，这些粥可是不加入任何油的，但是每一样粥我喝起来都觉得很美味，所以说粥也是没有加油的美食。9.馒头和米饭:这两样我相信我说他们是美食，大家肯定不会抨击我，因为这两个主食是我们永远不会吃厌烦的食物。10.水煮花生：又到花生收获的季节了，将新鲜的花生洗干净，加入盐，八角，桂皮香叶煮上个40分钟，一锅香喷喷的水煮五香花生就做好。水煮花生也是爱喝酒人的最爱，所以说水煮花生也是不放油的美食，同理我们还可以做水煮玉米、水煮毛豆等等。

以上10种不用油的美食，都是烹饪中的各个技法。也是每种做法的代表，除了上面的不用油的美食外，还有各种卤肉、烤肉都是不需要油的，综上所述，你就知道中国的美食有多强大了，不用油的美食还有很多，不知道大家能否说出一个两个的不用油的美食，欢迎大家关注我，并给我留言。美食不管是否用油，只有你做出的食物，即营养又健康，那它就是美食。就是你喜欢的味道。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删

除）

7. 谁能告诉我盱眙有哪些好吃的地方？

盱眙杨四龙虾馆菜系：川菜,江浙菜等级：四星人均：117元地址：盱眙县五墩西路1-42号（县中医院对面）(新府南路与淮河东路交叉口向东100米路南)盱眙杨四龙虾馆推荐理由

weihuiling0708：回南京路上路过盱眙，突然想去发源地吃一次，网上找了这家，但是不如人愿，有一个客人回忆说，几年前这边座无虚席，不知道如今怎么了，的确我吃的时候是晚上7点，属于饭点，居然就我一桌，还有结账居然是去桑拿吧台结账，通行朋友看了略显尴尬。。

盱眙杨四龙虾馆推荐菜

龙虾,酸辣鱼圆,小鱼锅贴,麻辣龙虾,豆腐羹等美食值得你去品尝；

盱眙杨四龙虾馆附近有哪些停车场?

停车场(五墩西路) 地址:五墩西路与新民巷交叉口东50米距离：195米停车场(兴府路) 地址:五墩巷2弄与兴府路交叉口南150米距离：225米金都饭店停车场地址:五墩西路16号距离：233米

盱眙杨四龙虾馆怎么去?

公交:乘坐盱眙1路,盱眙2路内环,盱眙2路外环,盱眙4路内环,盱眙4路外环到中医院(公交站)下，走136米到达。

於氏龙虾总店菜系：江浙菜,海鲜等级：准五星人均：111元地址：盱眙县淮河明珠路8号(盱眙客运站向东150米)电话：0517-80911777於氏龙虾总店推荐理由

HeidiQi：部门出差返程途中开了半天小差来尝这点评排名五星的正宗盱眙龙虾，其实很贵，但是对于不熟悉的外乡人就只能看口碑了。龙虾味道真挺好，各种地方小菜也不错。咱中国人桌上的食物最值得探究的其实是蔬菜，欧洲人一辈子见过吃过的蔬菜都抵不过咱们蔬菜种类的一个零头。额…跑题！反正虾不错，就是贵了，吃一次还是值得的。。

於氏龙虾总店推荐菜

酸汤鱼元,蒜香龙虾,於氏十三香龙虾,於氏蒜泥龙虾,於式椒盐龙虾等美食值得你去品尝；

於氏龙虾(金源北路店)菜系：江浙菜等级：准四星人均：107元地址：盱眙县金源北路11-19号(雨润广场对面)电话：0517-—80912777於氏龙虾(金源北路店)推荐理由

bao0830：好吃诶真的很好吃不愧是盱眙第一家龙虾开心是真的开心虽然只数不多但是三个人吃是够了个人觉得多了反而不好走的时候还带了一份回家虽然凉了但是也别有一番风味总之是惊喜的不乏远途劳顿慕名而去服务员也很贴心服务很好。

於氏龙虾(金源北路店)推荐菜

地木耳炒蛋,槐花涨蛋,龙虾,面絮子,锅贴等美食值得你去品尝；

於氏龙虾(金源北路店)附近有哪些停车场?

停车场地址:金源北路11-14号附近距离：67米停车场(金源北路) 地址:金源北路13-5号附近距离：128米停车场(盱眙县城市管理局南) 地址:金源北路18号附近距离：140米

於氏龙虾(金源北路店)怎么去?

公交:乘坐盱眙5路,盱眙7路到金源北路(公交站)下，走53米到达。

口渴了(五洲广场店)等级：准四星人均：11元地址：盱眙县都梁大道五洲国际广场一楼电话：0517-88296587营业时间：10：00—21：00口渴了(五洲广场店)推荐菜

百搭奶茶,果恋草莓冰沙,蜂蜜柠檬汁,果恋芒果冰沙,抹茶红豆冰沙等美食值得你去品尝；

口渴了(五洲广场店)附近有哪些停车场?

大润发停车场地址:东湖南路与武林西巷交叉口东150米距离：101米停车场地址:都梁北路24附近距离：274米停车场(东湖南路) 地址:东阳路23号附近距离：347米

口渴了(五洲广场店)怎么去?

公交:乘坐盱眙4路内环,盱眙4路外环到东阳路(公交站)下，走152米到达。

都梁城历史文化餐厅等级：准四星人均：40元地址：铁山路西段润东一品南门旁(铁山路与燕山路交口)电话：0517-88225777营业时间：周一至周日 08:30-13:30 16:00-22:00都梁城历史文化餐厅推荐菜

香芋扣肉,蓝莓山药,清炒凉瓜,香辣花甲,蜜汁金瓜等美食值得你去品尝；

都梁城历史文化餐厅附近有哪些停车场?

停车场(恒泰·蓝湾精品小区北) 地址:洪武大道与甘泉西路交叉口南150米距离：366米停车场地址:洪武大道与甘泉西路交叉口南100米距离：417米停车场地址:甘泉西路113号附近距离：418米

都梁城历史文化餐厅怎么去?

公交:乘坐盱眙4路内环,盱眙4路外环到东阳路东(公交站)下，走248米到达。

有家炒酸奶等级：四星人均：13元地址：五墩西路80-3号(都梁公园对面)电话：18952395313营业时间：周一至周日 09:00-21:00有家炒酸奶推荐菜

草莓炒酸奶,莫斯里安芒果味炒酸奶,双皮奶,吸血鬼血袋,抹茶味安慕希炒酸奶等美食值得你去品尝；

有家炒酸奶附近有哪些停车场?

停车场(五墩西路) 地址:五墩西路63号附近距离：41米停车场(淮河东路) 地址:淮河东路与西山路交叉口东南100米距离：231米停车场(淮河东路) 地址:淮河东路与西山路交叉口东50米距离：290米

有家炒酸奶怎么去?

公交:乘坐盱眙1路,盱眙2路内环,盱眙2路外环到农行(公交站)下，走179米到达。

庄稼汉烧鸡公等级：准四星人均：30元地址：国贸美食街K-15号电话：0517-88200579庄稼汉烧鸡公推荐理由

默默泡泡猪：奔吃龙虾来的，现在虾子价格都下来了，青虾，价格不贵，就是个头不大，肉倒是很紧实，黄也不少，蒜泥味道甜甜的，红烧鸡爪味道不错，口感也好，杂鱼锅贴，分量挺足，就是有点咸了，锅贴太实在，总体来说性价比还行吧。

庄稼汉烧鸡公推荐菜

朱二龙虾,锅贴等美食值得你去品尝；

庄稼汉烧鸡公怎么去?

公交:乘坐盱眙-张洪线到旧铺卫生院(公交站)下，走153米到达。

上古捞面菜系：快餐简餐,小吃快餐等级：准四星人均：20元地址：盱眙盱城金鹏大道10号恒宇广场6幢1004号电话：18652337407上古捞面推荐理由

墨尔本情_2043：喜欢吃面的我看到面食就腿软于是老公建议去上古捞面试一试去之前看到点评上说还不错到店后也被惊艳到了整个店面装修都不错环境很不错特别干净也带点复古的气息乍一看还以为是书店呢中间的隔墙上放的都是书也没问他们家的招牌是什么就随便点了两碗面外加一个鸭头和两瓶饮料味道还算可以没什么特别吸引人的鸭头我没吃老公说味道一般有机会的话可以尝试其他的口味。

上古捞面推荐菜

浇头养生腰花,开洋葱油捞面,浇头慢炖小排,老卤猪手,浇头香菇滑鸡等美食值得你去品尝；

上古捞面附近有哪些停车场?

停车场(金鹏大道) 地址:金鹏大道26号附近距离：69米停车场(皇剑国际购物中心东) 地址:金鹏大道39号附近距离：95米停车场(金鹏大道) 地址:金鹏大道15号附近距离：160米

上古捞面怎么去?

公交:乘坐盱眙1路,盱眙8路到农商行(公交站)下，走167米到达。

小宋饭店菜系：江浙菜等级：准四星人均：25元地址：金源北路9-6号(苏宁易购斜对面〈玫瑰园宾馆旁〉)电话：18762075953营业时间：周一至周日 11:00-13:30 16:30-21:30小宋饭店推荐理由

子洲_160：我们是天津游客，昨晚从黄山返津临时停靠盱眙，就想在酒店旁随便吃吃，确邂逅了美味，小两口非常热情勤快，饭菜口味很好且量大，典型的经济实惠，好吃不贵，祝小夫妻生意兴隆，生活美满??。

小宋饭店推荐菜

酒酿小圆子,宫爆鸡丁,青菜腊肠泡饭,鸡丝粉皮,鱼香茄子煲等美食值得你去品尝；

小宋饭店附近有哪些停车场?

停车场(果园场医务室西) 地址:东湖东路92号附近距离：62米停车场地址:东湖东路与金源北路交叉口南150米距离：70米苏宁生活广场停车场地址:金源北路20号苏宁生活广场距离：118米