1. 合肥老乡鸡，中餐哪种餐饮有成为全球性快餐的潜质？

不同风格的餐饮空间

中国餐饮业的前景、现状及持续增长的原因

投资者无论投资哪一个行业，都希望他所投资的是一个充满活力、能够长期持续发展的行业，从而为他源源不断地带来利润，对于餐饮业也是这样。成功的餐饮经营者固然很多，但开餐厅亏损的人更多。这确实是当前的一个现实情况，店面换手率最高的就是餐厅，尤其是中小餐厅。

一、餐饮业前景

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。

因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。

餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。

然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。

二、餐饮业现状

商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中，意思就是你分别到10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满意，你就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已经发展得很成熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎能达到50％；如果有8家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手，你差不多可以100％地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有达到一个成熟行业的水平，因此，餐饮业仍有无限的商机。

通过多样化的促销活动引导消费，积极开拓新的领域，经营特色更加突出，品牌意识明显增强，我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。目前，餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同发展的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点，其增长速度之快居各行业之前列，它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。

三、餐饮业持续增长的原因

我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。究其原因，主要包括以下方面：

1、不断加快的生活节奏

随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。

随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。

2、社会职能不断扩大

过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。

3、公共关系的不断发展

社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。

4、流动人口的不断增加

自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。

5、职业女性的增多

今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能，就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。

由此可以得出以下结论：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。

餐饮业市场营销的未来发展前景

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其一：走优质高效的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的经营方式中摆脱出来，于9 5年建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

我国的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如公司是世界上规模最大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

其二：更加强调营销环境的情调、氛围

现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激， 或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开 始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些 大酒店，受到了人们的欢迎。

近几年来，各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以 经营民族风味佳肴为主的企业。例如，北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。 并在装饰上突出这个国家的风土人情，收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色，摒弃那种靠模仿追潮流的 做法，确定了巴蜀宴天府席的改造计划。在环境布置上力图突出巴蜀意境，同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎，为宾客指点 巴蜀风情、天府之路。宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围 在餐饮营销中的重要性。

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精 神享受。

其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢 迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、 引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供 健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

近几年，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐 馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够 起到降低胆固醇，减低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡 罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝补肾、益精壮阳的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成 为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

2. 合肥有没有美食推荐？

作为一个

土生土长的霸都土著

眼看着这两年

霸都飞跃式的变化

好吃的越来越多

可是念旧的小仙女

还是对老城区的

各种美食

情有独钟~

吴昊麻辣串

麻辣串的种类也从最开始的年糕、素鸡、腐竹等食材丰富到现在有荤有素好几十种。

每天的食材和酱料都是老板吴昊自己当天采购和亲手熬制的，为的就是完全保证食材的新鲜和口味的品质。自己卖的放心的同时，让食客们也吃的放心。

店名：吴昊麻辣串

地址：安徽省合肥市安大老区龙河路北门对面 吴昊麻辣串。

应记麻辣烫

他家麻辣烫最大的区别在于汤汁不过于油腻，采用牛大骨和鸡骨架熬制出的清汤较为清爽最后加上香辣火锅底料的独特汤底，口味适中老少皆宜。

汤汁清爽不油腻，五香浓郁的同时，麻辣适中。

店名：应记麻辣烫

地址：安徽省合肥市官亭路应记麻辣烫。

尚品馄饨

他家的馄饨为地道安庆馄饨，看着虽然个头小但是皮薄馅多，食材新鲜，内陷相当实在。

馄饨大小一口一个，吃起来肉馅饱满实在，鲜嫩有嚼劲，汤汁清爽可口。

老板说算一算他们家每天大概卖出500份馄饨，一碗馄饨有20多个。哇！别看小小一家店居然一天销量有一万多个馄饨！

店名：尚品馄饨

地址：安徽省合肥市桐城路与环城路交口向东50米尚品馄饨。

老纪牛杂

说到牛杂可是不少吃货们的心头肉，这家开在东门的老纪牛杂相信在合肥的吃货盆友圈里几乎无人不知无人不晓。

别小看这一份牛杂火锅，里面的食材那是相当丰富。只要是牛身上能吃的部位基本都包含在内，种类多达10几种，无论你想吃什么部位都能满足你的需求。

牛杂入味、筋道、卤香十足，豆腐充分吸收了汤汁的鲜美和牛杂的卤香味，鲜嫩爽滑。

汤汁更是越煮越有味~喝上一口让人回味无穷！

店名：老纪牛杂

地址：安徽省合肥市和平路与肥东路交口老纪牛杂。

老孙正宗蒙城油茶

一碗小小的油茶里面的食材包含着花生、千张丝、大葱、芝麻、面筋等。

几种食材的简单融合，祖传的手工技术，每天凌晨三点新鲜熬制。通过时间的积累，慢慢沉淀出的美食味道，成就出一份广受大家喜爱的早餐。

店名: 老孙正宗蒙城油茶

地址：安徽省合肥市黄山路与曙光路交口向南50米 曙光菜市场对面巷内老孙正宗蒙城油茶。

陈师傅麻辣砂锅

老板陈师傅做砂锅已经有13年之久了，他家砂锅最大的特色就是口味麻辣鲜香，完全符合咱们合肥人的口味要求。

一碗浓郁的麻辣砂锅，品种齐全，搭配多样，营养齐全。更是合肥人记忆深处难以忘怀的老味道！

店名:陈师傅麻辣砂锅

地址：安徽省合肥市十里庙路与岳西路交口十里庙菜市场内。

孙文手擀面

面条劲道Q弹有嚼劲，牛肉卤香浓郁且越嚼越香。汤汁味道香浓，让人回味无穷~

店名：孙文手擀面

地址：安徽省合肥市经开区海恒步行街中段

东北人家

◆溜肉段◆

猪里脊经过油炸后肉质依旧鲜嫩可口，外层包裹着秘制酱汁，吃起来咸香味十足。

◆锅包肉◆

◆酸菜炖血肠◆

汤汁酸爽开胃，融合的各种食材的鲜香，让人食欲大开！

店名：东北人家

地址：安徽省合肥市青阳路与贵池路交口向北100米东北人家。

张师傅拉面馆

拉面Q弹有嚼劲，既包含了牛骨汤的鲜香又充分吸收了牛肉卤汤的卤香和香辣口感。吃上去相当的过瘾！

店名：张师傅拉面馆

地址：安徽省合肥市望江路铁四局大院南门对面张师傅拉面馆。

董大吹烤面筋

这家“董大吹烤面筋”可是叱咤鼓楼巷10年的老字号了，每天日销面筋2000多串称霸整条鼓楼巷！来到鼓楼巷几乎无人不知无人不晓这“董大吹烤面筋”！

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3. 合肥莲花广场去方兴大道和西藏路交口坐哪路公交？

本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。

公交线路：64路 → 63路，全程约10.0公里

1、从莲花广场步行约50米,到达耕耘路站

2、乘坐64路,经过10站, 到达要素大市场西站

3、乘坐63路,经过5站, 到达滨湖时代广场站

4、步行约400米,到达老乡鸡(旭辉御府)——地址：肥西县其他方兴大道与西藏路交口旭辉御府小区车辆进出口北侧(欣园时代广场)

4. 安徽有什么美食？

说到安徽省的美食，就不得不提到徽菜。现代意义上的徽菜与明清时期不同，而安徽省的美食大多与徽菜相关。徽菜是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，所以狭义上徽菜又称徽州菜，并且逐步扩大到皖南菜系。后来当地人民通过兼收并蓄、融会贯通、继承和发展徽菜，并且在明清时期徽商外出经商时将徽菜传向全国。

广义上的徽菜是以徽州菜为基础的皖南菜为代表，包含皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等五种菜系组成的总称，这才是真正意义上的安徽菜。经过挑选巩固和创新，如今的徽菜确定的有3000多个新老品种。因安徽地跨南北方，所以南北部的菜品口味也是大不相同。徽菜具有深厚的文化底蕴和融会贯通的特点，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

下面来说说安徽省著名的美食和特色小吃代表：

臭鳜鱼又名臭桂鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。也是古代徽州菜中最具代表性的一种菜品，在徽菜馆中是著名的拿手菜。

臭鳜鱼并不是真正的“臭”，这是因为在臭鳜鱼下锅之前会先经过腌制，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好。而腌制后散发出来的味道是由自然发酵而形成的味道。所以说臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

臭鳜鱼的做法有很多，不仅有红烧臭鳜鱼，还有干锅臭鳜鱼、清蒸臭鳜鱼等等，在安徽地区广受欢迎。

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一个特色小吃，属于徽菜系中的淮南菜。淮南牛肉汤可以说是声名远扬，不仅在省内各个市都有许多门店，而且在省外也是随处可见。该菜品已经成为苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。而且淮南牛肉汤搭配的面食一般因地域而不同，像在皖北搭配的叫烙馍、而在皖南搭配的则叫牛舌饼。

符离集烧鸡也称符离烧鸡，是安徽省宿州市的特色名吃，属于皖北菜系，因原产于符离镇，所以被称为符离集烧鸡。符离烧鸡是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离烧鸡不仅是中国地理标志产品，而且还入选了省级非物质文化遗产。

正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离烧鸡以土麻鸡作原料，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，熟而不破。正是因为这种原材料，符离集烧鸡才得以名扬天下。

无为板鸭也叫无为熏鸭，是无为市的一道传统特色美食，属于徽菜系。无为板鸭分布广泛，基本上在安徽全省都能够见，而且口碑还不错。其始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤制作而成。

鲁菜中有北京烤鸭，而在徽菜中无为板鸭也是一绝。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

安庆竹笼包是安庆市的特色小吃，而与其他美食不同的是，安庆竹笼包并不是固定的包子配料。安庆人在做包子铺生意方面特别有经商天赋，在上海、江苏、浙江等地区的好多包子铺都是安庆人开的。

安庆竹笼包曾在《舌尖上的中国》上播出。其中包子的种类众多，有牛肉馅的、鸡肉馅的、香菇包、海带包、酸菜包、豆角包等众多口味。其中蒸馒头的笼屉都是由竹子做成的，所以叫作安庆竹笼包。

撒汤是中国地方特色传统风味小吃，其分布范围遍及苏鲁豫皖四省。撒汤的起源也是有多种说法，有山东临沂说、山东夏邑说、安徽宿州说、安徽蒙城说、安徽砀山说、江苏徐州说等说法。山东称之为糁汤，而安徽称之为撒汤，两者在制作方面还是有一些差别的。安徽省的撒汤在皖北一带盛行，具有浓厚的皖北气息。

撒汤是用老母鸡、猪排或是其他的骨头等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，加入香菜等配料制成的肉汤蛋花茶。汤味入口鲜咸，汤味厚重，口感香浓、绵长。如今撒汤的分布早已不仅仅局限于哪一处，在黄淮地区声名远扬。

除此之外，安徽省著名以及好吃的菜肴和小吃还有很多。其最有代表性的菜肴还有：问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、毛峰熏白鱼、炒虾丝、李鸿章大杂烩、太和板面、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐等名菜佳肴。

5. 老乡鸡在合肥快餐行业是什么地位？

老乡鸡在合肥的地位，安徽本土最大的快餐连锁品牌！

老乡鸡原名是肥西老母鸡，因为这个名字太过于小家子气，不适合走出合肥走向全国！后来与2012年改名为老乡鸡。

老乡鸡的招牌菜：肥西老母鸡汤！

味道还是蛮好喝的！

一开始说是农夫山泉煮的，我理解成了农夫山泉喂养长大的！

我想哪么厉害啊。

想想都笑死我了。

老乡鸡的味道还是不错的，本土老大地位的快餐品牌！

6. 做第二个海底捞不香吗？

许昌胖东来被公认是一家将用户体验做到极致的零售公司。目前声誉在外的的胖东来只有河南许昌和新乡两个城市有，许昌10家店。这让许多人就纳闷了为什么胖东来生意好服务好却只在新乡和许昌这样三四线城市混？为啥不在全国开店呢？或者最少河南全省开店也行啊，更何况广大人们对胖东来可是望眼欲穿。

对于开连锁这事胖东来的老板老于就比较佛系。于东来不追求大而求最精，他不喜欢规模扩张。圈钱江的湖路数。而是执着于极致的服务，极致的口碑。最求员工 顾客 商户共赢的和谐局面，另外还有成本的原因这老于把大部分利润都分给员工，胖东来的员工在当地都是高薪。这种粗暴的模式，车别的企业也是敢学不敢用。

在2015年因为房租涨价，胖东来新乡选择关门如果是车别的超市可以通过。涨价和员工降薪来解决，但是这种让消费者和员工买单的方法老于还是不肯低头的。一年后胖东来新店重新开业，员工几乎都是原班人马。胖东来在2005年来到新乡，当时应该是有大规模开连锁的想法的。这正是因为新乡店涨房租导致闭店，这让胖东来意识到胖东来的模式和复制性并不强，在郑州这种更大一些的城市开店房租的成本太高了。要想达到高于郑州当地的工薪水平，那根本就没有利润。生存不下去，假如放弃员工高新那么胖东来赖以生存的极致服务也无法达到。还是无法生存。

员工高新 公司利润 消费者都满意 这三个因素很难达到平衡，胖东来在三四线城市可以玩出一线城市的服务，这到了大城市可能还真玩不转。

7. 代表中国的快餐你觉得是谁？

美国快餐有麦当劳.

日本快餐有拉面.

中国快餐代表真的是太多了，今天主要介绍三个大野君认为可以代表中国的快餐。

一.中国的饺子快餐，喜家德和东方饺子王等。世界上吃饺子的国家真的只有中国，而且这是中国人发明的，一旦谈到这种食物，主要想到的也是中国，不可垫付，不能比拟的代表性食物。而且在今天，很多像“喜家德”“东方饺子王”这种快餐式的餐厅也把饺子更加的推到了，餐饮店的最前线。让饺子成为了即快又好，即好吃又健康的快餐代表。

二.中国的兰州拉面，兰州拉面真的是物美价廉的快餐代表，首先拉面起源于中国，拉面的技法也是在世界的烹饪大赛上让外国友人厨师目瞪口呆。拉面的汤头又是用牛骨汤，熬制长达1-2天的鲜汤，哪怕是外国人也很喜欢这种香而不腻，咸中带鲜的味道，佐上葱花香菜，辣椒油的香气。更是面中的极品。兰州拉面现在也在国外彭博发展，赢得了时节人们的喜爱。让世界了解中国饮食文化。

三.中国麻辣烫，麻辣烫与前两者相比，在历史和文化上都相差甚远。但是，据不完全统计“张亮”麻辣烫单一个品牌的每年进店消费人次，以多达3亿次。一个多么令人震惊的数据。他不同于四川火锅，又没有传承历史。但是，他很符合这个时代的写照。也是这一代人的写照。快捷，汤浓味美，年轻人的滋味，麻辣，鲜香一锅汇。如果代表中国的历史，很难有说服力。代表现中国快餐和现在年轻一代的生活他是最适合不过的了。

在这个飞速发展的中国，快餐以成为一个时代的标志。标志着一代人的努力。又亲历着一代人的奋斗史。希望中国的快餐走向世界，让中国人和中国的饮食文化一起亲历新世界的未来。